Sladké celozrnné dýňové muffiny

Zdravím !

Dnes mám pro Vás recept na výborné dýňové muffiny.

Konečně jsem se odhodlala a koupila jsem si dýni Hokkaido. O víkendu jsme z ní udělaly s mamkou polévku a já to, co zbylo, použila na tyto výborné muffiny. Určitě vyzkoušejte ! Inspirace zde.

INGREDIENCE:

Na těsto:

• 180g celozrnné mouky (jakákoliv....pšeničná/žitná/špaldová/grahamová/....)
• 70g ovesných vloček (nejlépe jemně mletých)
• 100g másla (rozpustit v mikrovlnce)
• 4 - 6 lžic vody (minimálně....pravděpodobně použijete více, aby se těsto nedrobilo)

Na náplň:

• 600g dýňového pyré *
• 3 vejce
• 1,5 balíčku vanilkového pudinku
• 1/2 lžičky skořice (nemusí být)
• pár kapek citrónové šťávy
• balíček vanilkového cukru
• 1/2 hrnku třtinového cukru

POSTUP:

1. Smícháním mouky, vloček, rozpuštěného másla a vody vytvoříte těsto (nemícháme, musíme propracovat rukama), kterým naplníte formu na muffiny.
2. V míse smícháte dýňové pyré, 3 vejce, vanilkový pudink, skořici (nemusí být), citrónovou šťávu, vanilkový a třtinový cukr - pořádně promíchat ! Dle chuti můžete náplň ještě dosladit.
3. Tuto náplň "naléváte" na těsto v muffinové formě.
4. A teď už to jen dát do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů a péct asi 30 minut :)

*Dýňové pyré - Dýni oloupete, vydlabete semínka a dáte vařit do vody. Jakmile je dýně měkká, trochu "vývaru" si odlejte do hrnku (pro jistotu asi plný hrnek) a zbytek slejte. Dýni rozmixujte tyčovým mixérem a postupně přilévejte vodu, až budete mít požadovanou konzistenci. Poté přidejte ještě zakysanou smetanu / kokosové mléko a pořádně promíchejte.

PS: Mám v plánu vyzkoušet ještě několik dalších receptů z dýně.

Jaký je Vás nejoblíbenější recept z dýní ? Nebo jste s dýní ještě nikdy nic nevařili/nepekli/....?

PS₂: Nemusíte tento recept dělat jako muffiny, můžete si udělat dýňový koláč ! :) :o)

PS₃: Muffiny skladujte v ledničce a snažte se je zkonzumovat co nejdřív :) Nevím, jaké by byly z mražáku....