neděle 30. listopadu 2014

Střípky z kuchyně XIV

Zdravím !
Mám pro Vás další díl Střípků z kuchyně. Najdete zde hlavně snídaně a svačiny, sem tam obědy. A je to hlavně z talířů maroda, kterým jsem se stala na pět dní (minulý týden od pátku do úterka). Ani nevíte, jak jsem se těšila, až si opět zacvičím. Porce jsem nezmenšovala, i v nemoci jsem měla stále hlad  :D A na svačinu byly hlavně kaše....Jeden den jsem měla kaši na snídani i na dopolední a odpolední svačinu ! To jsem pak byla přejezená :D


Celozrnné dýňové wafle
Jedna ze snídaní - celozrnná dýňová wafle s arašídovým máslem, bílým jogurtem, banánem, 
hroznovým vínem a javorovým sirupem :)




Domácí celozrnné bagely
Snídaně, která se u mě objeví alespoň 2x do týdne - celozrnné bagely s arašídovým máslem a banánem <3


 Svačina pro maroda alá rýžová kaše
A zde rýžová kaše s banánem, karobenou a máslíčkem na svačinu :)



 Ovesná klasika
Ovesná kaše na snídani - s banánem, kaki, jahodami, kokosem, karobenou, javorovým sirupem a arašídovým máslem :)


 A další rýžová kaše na svačinu - opět s banánem a máslíčkem, dále je tam javorový sirup a kiwi :)



 Česneková polévka
Ehm.....česneková polévka, kterou jsem si prostě musela v té nemoci dát ! Moje mamka je nejlepší kuchařka :)
 Pohankové rizoto
A jako další chod minulou sobotu mamka udělal pohankové rizoto s kuřecím masem a zeleninou....Taky pochoutka :)



 A zase rýžová kašička alá svačinka :D A v tom samém provedení jako předtím :) Ale zde je do kaše přidaná i karobena, ikdyž kaši moc neobarvila :-)




 Domácí celozrnné rohlíčky
Ne moc vzhledná fotka domácích celozrnných rohlíčků....Bohužel foceno kolem 17. hodiny, kdy už byla tma a tak se fotka moc nepovedla :-(





Rohlíčky jsem pekla sama, avšak mamka mi na večeři minulou neděli udělala úžasnou vaječnou omeletu :)



Ovesná kašička s banánem, kaki, jahodami, karobenou, kokosem a arašídovým máslem :)





Omáčka s cottage, sójovým masem a protlakem
Další oběd pro maroda - celozrnné špagety s omáčkou z cottage, sójového masa a rajčatovým protlakem :)




Těstoviny s cottage, špenátem a kuřecím masem
Poslední oběd pro maroda - tentokrát jsem si ho ale vařila sama :) Špaldové těstoviny s kuřecím masem, cottage a špenátem :) Opravdu skvělá kombinace :)



Tuňákové muffiny
A ještě jsem si na večeři tentýž den udělala tuňákové muffiny s cottage. Dělala jsem je již několikrát, inspirace zde :)




A opět ovesná kaše, v tom samém provedení jako předtím :)





A zde už snídani před školou - dýňová wafle s PB, bílým jogurtem, banánem, kaki a javorovým sirupem :)



 S mamkou máme takovou páteční tradice v podobě ryby na večeři. Poslední dobou máme často lososa, v kombinace s bramborem, jak vidíte na obrázku.




 Včerejší snídaně - ovesná kaše s quinoou, banánem, kaki, jahodami, strouhaným kokosem, javorovým sirupem, karobenou a arašídovým máslem :) Snad jsem na nic nezapomněla.
PS: Potřebuji větší talíře :-/ :D



Cizrnová polévka
A zde už oběd z tohoto víkendu - cizrnová polévka :)





Bulgur se šunkou a zeleninou
A druhým chodem sobotního oběda byl bulgur a brokolicí, šunkou a kukuřicí :) Původně jsem chtěla udělat špenátový bulgur, ale zjistila jsem, že jsem všechen špenát spotřebovala na těstoviny s cottage a špenátem, a tak jsem vyzkoušela kombinaci, kterou mám ráda s těstovinami :) K těstovinám pak sice přidávám i cottage, ale nevím, jak by si to sedlo s bulgurem, a tak jsem ho tam nepřidávala....A i tak to bylo výborné :)





A první a poslední tvaroh v tomto díle ! Když jsem byla nemocná, na tvaroh nebyla chuť, to byly pořád jen kaše, kaše a kaše. A jinak jím tvaroh v době, kdy už je tma, takže fotky nejsou moc super :-/ 



Ehm.... Včerejší velice originální a vzhledná večeře. Tak to dopadá, když máte v lednici vejce, cottage a ještě k tomu se na Vás usmívá avokádo. Tak si uděláte pomazánku z avokáda, smícháte cottage s uvařeným vajíčkem a jde se jíst ! Miluji kombinaci těchto tří potravin :)




Dnešní ovesná s chia semínky, quinoou, banánem, kaki, ostružinami, kokosem, karobenou, javorovým sirupem a arašídovým máslem :)



Těstoviny s kuřecím masem a zeleninou
 Oběd (omlouvám se za rozmazanou fotku) - celozrnné linguine od Alnatury s kuřecím masem a italskou zeleninovou směsí, ochucené bazalkou a oregánem :) Jednoduché, ale výborné ! :)




 No a samozřejmě jsem pekla celozrnné bagely. Jak jinak, že.

sobota 29. listopadu 2014

Vítám Vás na nové adrese blogu "Lucčin zdravý životní styl" !

Ahojky!
Tak jsem se konečně odhodlala a adresu blogu zveřejnila. Není to žádný zázrak, ale myslím, že nejhorší to není :) Určitě nějaké "vychytávky" ještě objevím.
Rozhodla jsem se pro přestěhování blogu, protože většina lidí si vytváří blogy na blogspotu. Chtěla jsem to tak udělat hned od začátku, ale když jsem se snažila blog vytvořit, nic se mi nedařilo - a teď zjištuji, že to není žádná věda. Takže buď jsem byla předtím blbá, nebo jsem se něco naučila z předchozí organizace blogu.
Předem se omlouvám za vzhled článků, které jsem zde dala z předchozího blogu - některé nemají hlavu a patu, co se týče vzhledu, protože jsou přizpůsobené vzhledu blogu předešlého - což jsem ale neřešila, protože už tak jsem měla dost, když jsem musela zkopírovat nějakých 82 článků z předchozího blogu....Ale další články už budou přizpůsobené tomuto blogu, nebojte ! :)
Doufám, že se Vám zde bude líbit. Již zde najdete 2 nové recepty, zítra se můžete těšit na další díl Střípků z kuchyně. Taky připravuji článek o bílkovinách, a také o tom, jak jsem si prošla anorexií (na tento článek si ale asi trochu počkáte, je těžké vypsat všechny pocity, atd....snad to chápete).
A omlouvám se za to, že nejsem aktivní na Instagramu - nějak mi poslední dobou blbne - přidám k fotce popisek, obvykle celkem dlouhý, a on se tam nezobrazí ! A ani do komentářů to nejde přidat....To mě naštvalo, a tak jsem se rozhodla, že nějakou dobu nic nezveřejním, že se to třeba spraví. No, tak uvidíme....
Tak to by bylo vše, ať jste alespoň trochu v obraze :)
Pokud máte nápad na nějaké články, pište do komentářů :)
A mějte se krásně !
Lucí

Omáčka s cottage, sójovým masem a rajčatovým protlakem

Nedávno jsem vyzkoušela tuto úžasnou omáčku, která si skvěle padne s těstovinami :) Já si ji dala k celozrnným špagetám :) Bála jsem se té kombinace cottage-sójové maso-rajčatový protlak  - ale dopadlo to dobře a já se těším, až si tuto pochoutku ukuchtím znova :)



INGREDIENCE na 2 porce:
  • 50g sójových kostek / nudliček
  • rajčatový protlak (70g)
  • 200g cottage 
  • olivový olej
  • sůl, pepř, bazalka, oregáno


POSTUP:
  1. Sójové maso uvaříme dle návodu na obalu, poté ho  slijeme a vymačkáme přebytečnou vodu. 
  2. Sójové máso rozkrájíme na menší kousky.
  3. Na pánev si dáme trochu olivového oleje, přidáme na kostičky nakrájenou cibulku, poté sójové maso.
  4. Až cibulka zezlátne, přidáme rajčatový protlak a pořádně promícháme.
  5. Necháme cca 3 minuty povařit, občas promícháme.
  6. Přidáme cottage, ochutíme solí, pepřem, bazalkou a oregánem a promícháme.
  7. Nechámu ještě cca 2 minuty na plotně opět s občasným promícháním
Podáváme s těstovinami.
 

Domácí celozrnné rohlíky

Minulý týden jsem si upekla tyto celozrnné rohlíky (rohlíčky ?) - a musím říct, že jsou vážně výborné ! Už to chtělo vyzkoušet nějaké nové pečivo, několik měsíců jsem pekla stále dokola celozrnné bagely a housky, občas chleba. Tak jsem už chtěla vyzkoušet něco nového :)

 Omlouvám se za nekvalitní fotku, ale bylo to foceno v době, kdy už venku byla tma - toto roční období focení moc nepřeje :( Pokud budu mít příště, až tyto rohlíčky budu péct, kvalitnější fotku, tak ji zde zvěřejním :)


INGREDIENCE:
  • 350g celozrnné mouky
  • 150g bílého jogurtu
  • 150 ml mléka
  • 1/2 kostky čerstvého droždí
  • 1polévková lžíce oleje (např. olivový)
  • 1 kávová lžička soli
  • dle chuti semínka 
POSTUP:
  1. Ze 100ml vlažného mléka a droždí přípravíme kvásek.
  2. V míse smícháme mouku, jogurt, zbytek mléka, olej, sůl a kvásek. 
  3. Vypracujeme nelepivé, tužší těsto (pokud bude potřeba, přidáme trochu mouky)
  4. Dle chuti můžeme ještě přidat semínka, např. lněná, sezamová atd.
  5. Na teplém místě necháme 2 hodiny kynout
  6. Po vykynutí vyválíme z těsta tlustší placku, ze které vykrajujeme trojúhelníky (velikost záleží na Vás - jak velké rohlíky chcete mít :) )
  7. Jednotlivé trojúhelníky zarolujeme od široké strany ke špičce do tvaru rohlíčků.
  8. Rohlíčky vyskládáme na plech s pečícím papírem a necháme je ještě 15 minut kynout.
  9. Nakonec potřeme mlékem, popř. můžeme ještě posypat semínky
  10. Pečeme na 180°C cca 25 minut.
 Já jsem si rohlíčky dala k vaječné omeletě, ale je na Vás, k čemu si je dáte vy :)

pondělí 24. listopadu 2014

Recenze potravin

ČLÁNKY


Pohybem ke zdraví

Strava, recenze potravin, jídelní speciály

Strava


Jídelní speciály



Recepty

Sladké dobroty

Koláče, bábovky


Muffiny

Domácí pečivo


Hlavní chody

Čína 3x jinak
Sójové párky s rýží
Jáhly s tofu a fazolovými lusky 
Kuřecí kousky na kokosovém oleji s rýží

Slané koláče



Pomazánky


Ostatní

Tuky

Zdravím !
Mám pro Vás další článek na téma výživa - tentokrát si něco řekneme o tucích.

ZÁKLADNÍ INFORMACE

Tuky (=lipidy) jsou látky, které se nemohou vázat s vodou. Jedná se o estery vyšších mastných kyselin vázaných na alkohol. Jsou to látky s největší energetickou hodnotou a v těle slouží jako dlouhodobý zdroj energie. Jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin. Tuky zlepšují texturu potravin, jejich jemnost a chuť. Tuky mají nejvyšší energetickou hodnotu - 38 kJ/g, oproti 17 kJ u ostatních makroživin.

DĚLENÍ TUKŮ

Dle surovin, ze kterých se získávají, se dělí na:
  • ŽIVOČIŠNÉ - mléčný tuk, sádlo, lůj, rybí olej
  • ROSTLINNÉ - luštěniny (sója, čočka, hrách), ořechy a semínka, oleje (olivový, slunečninový, řepkový,....)
Dle nasycenosti :
  • NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY
  • NENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY - mají dvojnou vazbu na různých místech uhlíkatého řetězce
  • POLONENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY - mají více dvojných vazeb
A když si to rozdělíme podle "dobrých" a "špatných" :
  • DOBRÉ TUKY - avokádo, vejce, ořechy (arašídové máslo <3) a semínka, luštěniny, rostlinné oleje (olivový, kokosový,...)
  • ŠPATNÉ TUKY - tučné maso, jídla z fastfoodů, margaríny, uzeniny, slané pochutiny (chipsy, křupky,...), sladkosti


ZASTOUPENÍ TUKŮ V NAŠÍ STRAVĚ

Energetické zastoupení tuků v naší stravě by se mělo pohybovat kolem 25-30%, což je zhruba 70-100g tuku na den.
Vysoká konzumace tuků má za následek např. obezitu, riziko kardiovaskulárního onemocnění, vysoký krevní tlak a výskyt některých forem nádorových onemocnění.
V moderním světě je několik skupin lidí....Já zmíním ty, kteří stravu neřeší a stravují se ve fastfoodech, tuků mají ve stravě opravdu spoustu, tedy hlavně těch nezdravých, často to dopadá tak, že trpí některým z výše uvedených následků....Dále zmíním ty, kteří se snaží zhubnout a tukům se pokud možno vyhýbají (např. vyhazují žloutky a jí jen bílky....) - to je taky chyba. Vůbec se tuků nemusíte bát, pokud zvolíte ty správné (uvedeny výše).

CHOLESTEROL

Cholesterol může mít původ, jak exogenní tzn. je přijímán v potravě, tak původ endogenní (syntetizován v organismu). Exogenní cholesterol se nachází pouze v potravinách živočišného původu. Z celkového příjmu se vstřebá asi 50%, denně je naše tělo schopno absorbovat maximálně 500-700mg. Cholesterol, který si vytváří naše tělo samo (endogenní), vzniká zejména v jaterních buňkách. Jeho tvorba je stále regulována a závisí na množství cholesterolu v krvi. Z toho vyplívá, že snížený přívod potravou vyvolá zvýšenou syntézu v organismu.
HLAVNÍ FUNKCE CHOLESTEROLU V NAŠEM ORGANISMU: Hlavní funkcí je funkce strukturní (výstavba membrán). Je také hlavním substrátem pro tvorbu steroidních hormonů.

JAKÝ JE KLÍČ KE SPALOVÁNÍ TUKŮ ?

To je otázka, na kterou se ptá mnoho lidí. Jsou ochotni tuky omezit, jíst nízkotučné potraviny atd....Avšak tvrdý trénink je nijak neláká....Takový trénink by měl trvat déle jak 30 minut - v té době totiž začíná tělo využívat energie z tuků namísto energie ze sacharidů.
Tuk naše tělo nejvíce použije jako palivo při méně intenzivní aktivitě o delším trvání.

RADA NA ZÁVĚR:

Určitě význam tuků nijak neomezujte. Tuky podporují tvorbu svalové hmoty a síly, a věřte, že i při dietě Vám příjem tuků pomůže v energeticky náročné dny, kdy za tuto energii z tuků budete vděční :)


Zdroj obrázků : google.com

Střípky z kuchyně XIII

Ahojky!
Vítám Vás u dalšího dílu střípků z kuchyně !

A začneme třeba jednou ze snídaní z minulého týdne dýňová wafle s bílým jogurtem, arašídovým máslem, banánem, hroznovým vínem a datlovým sirupem



No a taky jsem samozřejmě měla celozrnné bagely s arašídovým máslem a banánem - jak jinak...Bez těch by to prostě nešlo :)




A tady už ryba s bramborem - tuto večeři jsme s mamkou měly minulé týden v pátek :)




Kaše z minulé soboty - ovesná s banánem, hroznovým vínem, mraženými jahodami, kokosem, javorovým sirupem a arašídovým máslem :)




Oběd z minulé soboty - sójová čína a dýňové hranolky <3




Minulý týden jsem pekla dýňové muffiny - recept zde
 





A zde večeře z minulé soboty - celozrnné těstoviny s tuňákem, bílým jogurtem a italskou zeleninovou směsí :)




A první tvaroh v tomto díle - s banánem, karobem, sušeným ananasem a švestkami a arašídovým máslem <3






A zde snídaně z minulé neděle - ovesná kaše s banánem, hroznovým vínem, kaki, kokosem, javorovým sirupem a arašídovým máslem :)





Na oběd jsme minulou sobotu měli tuto cizrnovou polévku :)




A já měla jako druhý chod rýžové nudle s kuřecím masem a zeleninou :)







A pekla jsem celozrnné housky...







A svačila tvaroh s banánem, sušenými švestkami a arašídovým máslem smíchaným s Choceňským pomazánkovým s čokoládou :)







Tuto snídani jsem měla tento týden v pátek - ovesná kaše s banánem, kaki, mraženými jahodami, kokosem a arašídovým máslem :) Jo a ještě tam je karobena :)



V pátek jsem měla na oběd celozrnné linguine od Alnatury s kuřecím masem, italskou zeleninovou směsí, ochuceno sušenou bazalkou a oregánem :)




A na večeři jsme s mamkou v pátek měly lososa s bramborem :)






Na snídani jsem měla ovesnou kaši s kiwi, banánem, kaki, karobenou, kokosem a arašídovým máslem :)








Dostala jsem obrovskou chuť na velice jednoduchý oběd - kuře s rýží - no a tak tedy sobotní oběd vypadal :)





A včera jsem pekla celozrnný chlebík :)



Na snídani jsem měla rýžovou kaši s kaki, banánem, kiwi, kokosem, karobenou a arašídovým máslem :)




A na oběd jsem měla čočkovou polévku od maminky :)












A nakonec dnešní oběd - kuřecí čína se zeleninou a cizrnové placičky :)


Co dobrého jste měli v poslední době vy ?
Máte rádi kaki ? Nebo jste ho ještě neochutnali ? Mě osobně moc chutná, a mám takový dojem, že je teď sezóna, protože ho mají všude v akci :) Takže pokud jste ho ještě nevyzkoušeli, tak si ho někde kupte :)
PS: Tento týden mají v Globusu v akci Báječný český cottage 200g za 10,90 Kč, takže pokud máte rádi cottage, tak šup šup ! :D Pro mě je to ten nejlepší cottage, a za tu cenu, no neberte to ! (V příštím díle Novinek do spíže i ledničky se dozvíte, kolik kousků jsem ukořistila :D )
PS2: Stále čekám na syrupy od Waldenfarms, tak snad tento týden dorazí :) Už se nemůžu dočkat :)